Kabusecha

Kabusecha is een frisse, hartige groene thee die de begroeiing van natte kustlandschappen belichaamt.

Onze Kabusecha groene thee is afkomstig van de Yabukita cultivar. De blaadjes worden geoogst op een hoogte van 600 m in het dorp Sagara, Kumamoto en verwerkt door Seiichi. De thee wordt tijdens de groei in de schaduw gezet en vervolgens gestoomd, wat bijdraagt aan de diepgroene kleur en rijke umami-smaken.

De droge blaadjes van onze Kabusecha lijken op grassprietjes. Het aroma is zeer grasachtig met hints van umami en zoete erwten die ons doen denken aan nieuwe lentegroei. Wanneer Kabusecha geweekt wordt, ontstaat er een wazige, geelgroene drank. De smaak is groen en grasachtig met een vleugje kombu zeewier. Onze Kabusecha heeft een romige, bouillonachtige kwaliteit waardoor hij bijzonder bevredigend en voedzaam is, als een kop hete soep.

Kabusecha is de perfecte thee voor een regenachtige middag. We houden ervan als troostthee op dagen dat we ons niet lekker voelen.

Voor een uniek tussendoortje kun je Kabusecha over gekruide witte rijst gieten.

Deze selectie is geproduceerd zonder pesticiden, herbiciden of kunstmest en geoogst in maart 2024.